Bezienswaardigheden in Saint-Girons
Saint-Girons was tot voor kort de hoofdstad van het oude departement Couserans (nu opgenomen in het nieuwe departement Ariège). Het stadje is mooi gelegen langs de Salat rivier en in de monumentale straatjes hangt een aangename sfeer. Bezienswaardigheden zijn de Oude Brug, de Saint-Girons Kerk en het Château des Vicomtes, het oude paleis.
Elke zaterdagochtend vindt er een kleurrijke markt plaats op de Champ de Mars, met allerlei lokale en ambachtelijke producten. Als je deze plek aandoet moet je ook zeker de ‘croustade’ proeven, een heerlijke lokale specialiteit gemaakt van bladerdeeg en fruit.