L'une des autres attractions est la place centrale de la ville. Le tracé de la place n'a pas changé depuis le 13e siècle. Autour d'elle se trouvent des dizaines de maisons à colombages colorées. Les galeries des premiers étages sont ornées de belles sculptures médiévales. C'est le cas de la "Maison du Consul". Sur et autour de la place, vous trouverez plusieurs petites boutiques et terrasses. Un marché traditionnel s'y tient tous les lundis matin, avec toutes sortes de produits locaux et frais.

Pendant les mois d'été, des festivals historiques sont organisés sur la place principale et dans la cathédrale. La troisième semaine de juillet, il y a toujours des spectacles folkloriques et des défilés dans la ville. Au début du mois d'août a lieu le festival MiMa, un festival d'art de la marionnette où toute la ville est décorée de marionnettes historiques.

Mirepoix est à l'origine une bastide, une ville fortifiée. Son histoire remonte au Ve siècle, lorsqu'elle fut fondée par un peuple celte. Grâce à sa situation favorable sur l'Hers, le village se développe rapidement. À la fin du XIIIe siècle, la construction de la cathédrale Saint-Maurice débute. Il a fallu pas moins de cinq siècles pour achever cette imposante structure. Mais le résultat est impressionnant ; aujourd'hui, la cathédrale est l'une des curiosités absolues de Mirepoix.